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葡萄酒的秘密在于贮藏,有屋智能厨房告诉你如何保存葡萄酒

文章发布日期: 2018-12-18

西餐越来越普及,体验不同的用餐方式,感受不同的饮食文化,是中产阶层热衷的生活方式之一。西餐中最常见的一种饮品就是葡萄酒,葡萄酒讲究贮藏,讲究保存,一个标准的中产一定要了解一下葡萄酒保存的技巧。

首先是温度。一般葡萄酒未开瓶之前,保证12—16℃的储存条件都没问题,最佳温度则为13℃,如果温度上升到摄氏17℃,酒的成熟速度会是原来的1.2—1.5倍;温度增加到23℃,成熟速度将变成2—8倍,温度升高到32℃,成熟速度将变为4—56倍。温度过高,葡萄酒的成熟速度太快,会让酒的风味变的比较粗糙,有时会造成过分氧化,而使酒变质。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造方法不同而异。 另外,温度要尽量保持恒定,贮存期间的温度变化过大,对酒的伤害也是非常大的。在喝酒的时候的酒温和酒贮存的温度大不相同,不同类型的葡萄酒需要不同的侍酒温度,来展现各种酒的特点,比如白葡萄酒的温度要低一些8—12℃,甜酒要更低一些,而新鲜的红酒可以12—16℃之间,浓郁的红酒的温度可以更高一些。其次是摆放方法。横放或斜放,保证酒液和软木塞接触,可使软木塞保持湿润,密封性更好的同时,还能使酒体陈化,更加成熟。 第三是光线。葡萄酒要放在避光的地方,虽然葡萄酒的深色瓶子能够遮挡一部分紫外线,但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。做到以上这些,就能避免环境对葡萄酒的品质的影响,而面对这些苛刻条件,有屋温控厨房一一解决,橱柜温度分区控制,每种葡萄酒都能调到最适宜的温度。光线自主调节,极静设计,震动最小。柜门密封设计,保证柜体的密封性,总之,有屋温控智能厨房为葡萄酒或食材提供专业级的保存环境。

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